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什么是食品級殼聚糖?

2024-02-02 16:06:52

        食品級殼聚糖是一種由甲殼貝類(lèi)外殼提取得到的天然聚糖,在食品工業(yè)中常用作增稠劑、穩定劑、乳化劑等添加劑。 食品級殼聚糖是從天然來(lái)源提取得來(lái)的,不含任何有害物質(zhì),通常被認為對人體無(wú)害。食品級殼聚糖是天然來(lái)源的聚糖,而普通聚糖多數是從化學(xué)合成中獲得。食品級殼聚糖更容易被人體吸收和利用,而且具有良好的生物相容性。


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        食品級殼聚糖通常是從甲殼動(dòng)物的外殼提取而來(lái),所以不適合嚴格的素食者。然而,也有一些食品級殼聚糖是從真菌或藻類(lèi)中提取得到的,適合素食者的使用。

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